Vol.
27, No. 54 November 1994
Rédacteurs
invités / Guest Editors
Jack S. Blocker Jr. Cheryl Krasnick Warsh
Articles
The
State and Alcohol Revenues: Promoting "Economic Development"
in Gold Coast/Ghana
Emmanuel Akyeampong
Colonial
and independent governments in twentieth-century Gold Coast/Ghana
have consistently viewed alcohol revenues as a major source of government
income. The importance of the alcohol industry reflects not only the
skewed nature of the Ghanaian economy, but also indicates the existence
of a huge local demand for alcohol. A vocal temperance group, whose
activities date from the colonial period, has sought to challenge
and revise the state's dependence on alcohol revenues. To explore
the resulting dilemma, it is necessary to examine the cultural and
historical circumstances that elevated the economic significance of
alcohol, the development of the alcohol industry and its role in the
country's economy, and the relations of Ghanaian governments to the
alcohol industry.
Au
XXe siècle, les gouvernements coloniaux et indépendants
de la Côte de l'Or ou du Ghana ont toujours considéré
les recettes générées par l'alcool comme l'une
de leurs principales sources de revenus. L'importance de l'industrie
de l'alcool démontre non seulement que l'économie du
Ghana est biaisée, mais aussi l'existence d'une demande énorme
à l'échelle locale. Un groupe de tempérance qui
avait une grande visibilité et dont les activités remontent
à la période coloniale, a essayé de contester
et de modifier la dépendance de l'État par rapport aux
revenus générés par l'alcool. Afin d'examiner
le dilemme, il faut étudier les circonstances culturelles et
historiques qui ont élevé l'importance économique
de l'alcool, le développement de l'industrie de l'alcool et
son rôle dans l'économie du pays, de même que la
relation entre les gouvernements du Ghana et l'industrie de l'alcool.
Introduction:
Social History of Alcohol
Jack S. Blocker Jr.
The
following articles are selected from the papers presented at the International
Congress on the Social History of Alcohol in 1993. In their focus
either on drinking practices or on social responses to drinking, they
exemplify the primary concerns of alcohol history. Approaches are
often interdisciplinary, exploiting new types of sources such as material
culture and oral history as well as exploring new uses of traditional
documentary sources. These studies invite comparison among the experiences
with alcohol of various societies and suggest the utility for social
historians of examining international discourses over the use and
governance of a set of substances persistently intertwined in human
affairs.
Les
articles suivants ont été choisis parmi ceux qui ont
été présentés à l'occasion du International
Congress on the Social History of Alcohol, en 1993. Ils portent sur
les habitudes de consommation d'alcool ou les réactions de
la société face à la consommation d'alcool et
illustrent ainsi les principales préoccupations de l'histoire
de l'alcool. Les auteurs adoptent souvent une démarche pluridisciplinaire
et exploitent de nouvelles sources, telles que la culture matérielle
et l'histoire orale, et examinent de nouvelles façons d'utiliser
les sources documentaires traditionnelles. Ces études incitent
à comparer les expériences vécues par diverses
sociétés au chapitre de l'alcool et démontrent
l'utilité pour l'historien social d'étudier les traités
internationaux sur la consommation et la gestion de substances qui
ont toujours été intimement liées à la
vie des hommes.
The
Battle Between Carnival and Lent: Temperance and Repeal in Ireland,
1829-1845
George Bretherton
Over
a period of about six years in the late 1830s and early 1840s the
Cork Total Abstinence Society under Father Theobald Mathew enrolled
over six million members, a figure that seems not to have been a gross
exaggeration. Most of the membership came from the poorest classes
in Ireland, in particular migrant agricultural workers or spalpeens,
and the society was viewed with suspicion by the upper classes and
the Protestant elite. The "Carnival" aspects of the old
folk religion were sustained within the temperance movement by itinerant
pledge-takers who sought out Father Mathew in the course of their
annual trek in pursuit of work. What began on a note of fleeting carnivalesque
revelry took on a millenarian character, however, as the agrarian
crisis worsened and as temperance societies lost ground to the Repeal
movement. With the defeat of the Repeal cause and the beginning of
the Great Famine, the Irish underclasses were in for a lengthy season
of Lent.
Pendant
environ six ans, à la fin des années 1830 et au début
des années 1840, la Cork Total Abstinence Society, à
la tête de laquelle se trouvait le père Theobald Mathew,
a recruté plus de six millions de membres. Ce chiffre ne semble
pas avoir été une grossière exagération.
La plupart des membres de cette société, qui éveillait
les soupçons des classes supérieures et de l'élite
protestante, venaient des classes les plus pauvres d'Irlande, il s'agissait
en particulier de travailleurs agricoles migrants ou de «spalpeens».
Les itinérants, qui avaient fait le voeu de tempérance
et qui cherchaient à rencontrer le père Mathew pendant
leur périple annuel à la recherche de travail, ont contribué
à maintenir les aspects carnavalesques de la religion folklorique
au sein du mouvement pour la tempérance. Ce mouvement dont
les débuts avaient été marqués par une
ambiance de festivités carnavalesques passagères a cependant
pris un caractère révolutionnaire, lorsque la crise
agraire a empiré et que les sociétés de tempérance
ont perdu du terrain aux mains du mouvement Repeal. La défaite
de la cause Repeal et le début de la grande famine se sont
traduites par un long Carême pour les classes marginales irlandaises.
Gender,
Class, and Public Drinking in Britain During the First World War
David W. Gutzke
During
World War I respectable upper working-class and lower middle-class
women, who had shunned public drinking for almost a century, began
patronizing the pub in unprecedented numbers. In threatening the pre-war
gender status quo, they provoked intense opposition from authorities
who seemed committed to a counterattack once the war ended. Attracting
such women's custom was a major incentive for brewers espousing the
reform of the public house, ensuring that a wartime trend became a
post-war tradition. Yet, unreformed slum pubs, unregenerate regional
subcultures, unco-operative magistrates, and unsympathetic feminists
all prevented the attainment of full equality in public drinking in
the interwar era.
Pendant
la première guerre mondiale, les femmes respectables de la
classe ouvrière supérieure et de la classe moyenne inférieure
qui avaient évité de consommer de l'alcool en public
pendant près d'un siècle, se sont mises à fréquenter
les pubs en nombre sans précédent. En menaçant
le statu quo entre les hommes et les femmes, elles ont provoqué
une opposition intense de la part des autoritésé qui
semblaient déterminées à contre-attaquer une
fois la guerre terminée. L'espoir d'attirer la clientèle
féminine a fortement incité les brasseurs à se
prononcer en faveur de la réforme des établissements
ouverts au public, pour qu'ainsi une tendance apparue pendant la guerre
devienne une tradition, une fois les troubles terminés. Pourtant,
des pubs non réformés des quartiers pauvres, des sous-cultures
régionales ancrées dans le passé, des magistrats
récalcitrants et des féministes manquant de compassion
ont empêché d'atteindre l'égalité complète
en ce qui concerne la consommation d'alcool en public pendant l'entre-deux-guerres.
From
Drinkseller to Social Entrepreneur: The Parisian Working-Class Café
Owner, 1789-1914
W. Scott Haine
Contemporary
observers often referred to the working-class dringing establishment
at the "church of the working class" or as the place where
workers felt most at ease. This article demonstrates the validity
of these statements. Parisian drinksellers sold much more than drink
and food; they also sold a sense of tranquility that the Parisian
populace transformed into an atmosphere of domesticity by conducting
much of their personal and family life in cafés, from courting
to child rearing. Workers extensively used café owners to witness
marriages and baptisms. As a result, cafés, unlike the eighteenth-century
taverns, often were theatres of family conflict.
Les
observateurs contemporains ont souvent appelé les débits
d'alcool fréquentés par les membres de la classe ouvrière
les «temples de la classe ouvrière», ou l'endroit
où les ouvriers se sentent le plus à l'aise. Cet article
démontre la justesse de ces énoncés. En outre,
les tenanciers de débits de boisson parisiens vendaient aussi
un sentiment de tranquillité que les Parisiens transformaient
en ambiance de domesticité, en menant une bonne partie de leur
vie personnelle et familiale dans les cafés, et cela allait
de faire la cour à éduquer les enfants. Les ouvriers
demandaient souvent aux tenanciers de cafés d'être témoins
de mariages et de baptêmes. Par conséquent, contrairement
aux tavernes du XVIIIe siècle, les cafés étaient
souvent le théâtre de querelles familiales.
Fish
into Wine: The Historical Anthropology of Demand for Alcohol in Seventeenth-Century
Newfoundland
Peter Pope
A
strong demand for alcohol and tobacco in seventeenth-century Newfoundland
and throughout the North American fishing periphery is an example
of the distinct role maritime communities played in the emergence
of a consumer society. Exchange of these little luxuries served social
and cultural as well as economic needs. Demand for red wines and brandy
in particular reflected contemporary humoral theories about the human
metabolism. In this period, distribution, no less than restriction,
of alcohol can be seen as a form of social control.
Au
XVIIe siècle, à Terre-Neuve et dans la zone de pêche
de l'Amérique du Nord, l'importante demande d'alcool et de
tabac témoigne du rôle distinct que jouaient les collectivités
maritimes dans l'apparition de la société de consommation.
L'échange de ces petits luxes comblait les besoins sociaux,
culturels et économiques. La demande de vins rouges et de brandy
en particulier confirmait les théories contemporaines sur le
métabolisme de l'homme. Il est possible de considérer
la distribution comme la restriction de l'alcool à cette époque
comme une forme de contrôle social.
Drinkers,
Drunkards, and Degenerates: The Alcoholic Population of a Parisian
Asylum, 1867-1914
Patricia E. Prestwich
The
medicalization of alcoholism by the psychiatric profession in the
latter decades of the nineteenth century can be considered an important
factor in the expanding power of the psychiatric profession in France.
Yet the relationship between alcoholism and psychiatry has always
been ambivalent. An extensive debate among French psychiatrists in
the 1890s over the treatment of alcoholic mental patients reveals
their desire to narrow the definition of alcoholism in order to restrict
their clientele. These debates suggest that medicalization is a complex
process that can involve the rejection as well as the appropriation
of expertise.
La
médicalisation de l'alcoolisme par la psychiatrie française
au cours des dernières décennies du XIXe siècle
peut être considérée comme un élément
important du pouvoir croissant de cette profession en France. Pourtant,
les relations entre l'alcoolisme et la psychiatrie ont toujours été
ambiguës. Dans les années 1890, des débats importants
au sujet du traitement des alcooliques internés comme malades
mentaux révèlent que les psychiatres français
ont tendance à limiter la definition de l'alcoolisme dans le
but de restreindre leur clientèle. Ces débats indiquent
que la médicalisation est un processus complexe pouvant comprendre
le rejet comme l'appropriation de compétences spécialisées.
Gender
and Alcohol Use in Early Modern Augsburg
Beverly Ann Tlusty
The
use of alcohol in early modern German society was prescribed by carefully
structured cultural norms. Drinking, even to the point of drunkenness,
was not a sign of insecurity and "disorder" as many historians
have claimed. Rather, participation in drinking bouts helped define
and enhance men's social status. Drunkenness was therefore tolerated
among men as long as they lived up to both the rules and norms of
tavern society and the demands of their role as householder. Public
drinking was a male prerogative, and drunkenness among women was universally
condemned. Nonetheless, when alcohol abuse interfered with the household,
women could and did deploy public power to impose limits on men's
drinking behaviour.
Des
normes culturelles structurées avec soin régissaient
la consommation d'alcool au début de l'ère de la société
moderne en Allemagne. La consommation d'alcool, même jusqu'à
l'ébriété, ne constituait pas un signe d'insécurité
ou de «désordre», comme bon nombre d'historiens
le prétendent. La participation à des beuveries aidait
plutôt à définir et à rehausser le statut
social de l'homme. Par conséquent, on tolérait l'ébriété
chez l'homme tant qu'il respectait les règles et les normes
de la société de la taverne et qu'il remplissait les
exigences de son rôle de chef de famille. La consommation d'alcool
en public ‚tait le privilège des hommes et l'ébriété
chez la femme était condamnée par tous. Néanmoins,
lorsque l'abus d'alcool nuisait au foyer, les femmes pouvaient avoir
recours aux pouvoirs publics pour limiter la consommation d'alcool
des hommes.
Prohibition,
American Cultural Expansion, and the New Hegemony in the 1920s: An
Interpretation
Ian Tyrrell
In
the 1920s American prohibitionists, through the World League against
Alcoholism, sought to extend their war on liquor beyond the boundaries
of the United States. Prohibitionists failed in their efforts due
to anti-American sentiment, complex class and cultural opposition
to prohibition, and negative reporting of the experiment with prohibition
in the U.S. Nevertheless, restrictive anti-alcohol laws were introduced
in a number of countries. Moreover, the efforts of American prohibitionists
furthered the larger process of American cultural expansion by emphasizing
achievements of the U.S. in economic modernization and technical advancement.
This episode in American cultural expansion occurred with the support
of anti-alcohol groups in foreign countries that embraced the message
equating American reform with modernity. Prohibitionists abroad colluded
in the process, thereby accepting a form of American cultural hegemony.
En
1920, par l'intermédiaire de la World League against Alcoholism,
les prohibitionnistes américains se sont efforcés de
pousser leur lutte contre l'alcool au-delà des frontières
des États-Unis. Cependant, le sentiment anti-américain,
l'opposition complexe des classes et de la culture à l'endroit
de la prohibition ainsi que la mauvaise presse dont l'expérience
américaine a fait l'objet ont fait échouer leurs efforts.
Néanmoins, plusieurs pays ont adopté des lois restrictives
contre l'alcool. Qui plus est, les efforts des prohibitionnistes américains
ont favoris‚ l'expansion de la culture américaine en mettant
en valeur les réussites des É.-U. au chapitre de la
modernisation économique et de l'avancement de la technologie.
Cette période d'expansion culturelle des Américains
a reçu l'appui des groupes de lutte contre l'alcool à
l'étranger pour qui la réforme américaine était
synonyme de modernité. Les prohibitionnistes à l'étranger
ont concouru à ce processus, acceptant ainsi une forme d'hégémonie
culturelle américaine.
"A
Medical Cromwell to Depose King Alcohol": Medical Scientists,
Temperance Reformers, and the Alcohol Problem in Britain
Joanne Woiak
A
largely neglected chapter in the history of the British temperance
movement is the role played by anti-alcohol doctors who investigated
the health consequences of drinking. At first, advocacy of teetotalism
was often injurious to their personal and professional reputations;
by the 1870s, however, temperance reform had become more respectable
and many doctors now believed that their professional interests might
actually be advanced by establishing themselves as authorities on
alcohol.
Their
experience and objectivity, along with the cultural authority of science
in general, validated their claims to expertise. In the early-twentieth
century, two new groups of medical scientists challenged the credibility
of the temperance doctors and appropriated for their own work the
mantle of objective scientific truth.
Le
rôle joué par les médecins qui s'opposaient à
l'alcool et qui en étudiaient les effets sur la santé
est un aspect en grande mesure négligé de l'histoire
du mouvement de tempérance britannique. Au début, le
fait de préconiser la sobriété portait souvent
préjudice à leur réputation personnelle et professionnelle;
cependant, au cours des années 1870, le mouvement pour la tempérance
était devenu plus respectable et une foule de médecins
croyaient qu'ils pourraient effectivement promouvoir leurs inérêts
professionnels en devenant des autorités sur l'alcool. Leur
expérience et leur objectivité, ainsi que l'autorité
culturelle que confère généralement la science
prouvaient la justesse de leurs affirmations au sujet de leur compétence.
Au début du XXe siècle, deux nouveaux groupes de chercheurs
en médecine ont jeté le doute sur la crédibilité
des médecins qui recommandaient la tempérance et se
sont approprié l'autorité que confère la vérité
scientifique objective.
Bibliographie
/ Bibliography
Bibliographie
courante sur l'histoire de la population canadienne et la démographie
historique au Canada, 1993
Yves Landry
A
Current Bibliography on the History of Canadian Population and Historical
Demography in Canada, 1993
Étude
critique / Review Essay
Gender
in History: The New History of Masculinity
Lise Legault
Comptes
rendus / Book Reviews
ed.Medicine at the Courts of Europe, 1500-1837(Ann F. La Berge)
Vivian Nutton
Health
Care in the Parisian Countryside, 1800-1914(Ann F. La Berge)
Evelyn Bernette Ackerman
ed.Cities and Social Change in Early Modern France(Lucie Larochelle)
Philip Benedict
The
Dévotes: Women and Church in Seventeenth-Century France
(Patricia Byrne)
Elizabeth Rapley
Ferme,
entreprise, famille : grande exploitation et changements agricoles
: les Chartier XVIIe XIXe siècles(Louis Michel)
Jean-Marc Moriceau et Gilles Postel-Vinay
From
Jacobin to Liberal: Marc-Antoine Jullien, 1775-1848(Michael Sydenham)
réd.Une vie révolutionnaire 1883-1940. Les mémoires
de Charles Rappoport (Christine Piette)
Harvey Goldberg et George Haupt,
Labour's
Apprentices: Working-Class Lads in Late Victorian and Edwardian England(Victor
Batzel)
Michael J. Childs
Progressive
Women in Conservative Times: Racial Justice, Peace and Feminism, 1945
to the 1960s(Elizabeth Faue)
Susan Lynn
Philippe
Aubert de Gaspé : seigneur et homme des lettres
(Vincent Dubost)
Jacques Castonguay
Jack
Tar in History: Essays in the History of Maritime Life and Labour
(Lisa M. Sullivan)
Colin Howell and Richard Twomey
The
Rebels of Hastings(Carol Wilton)
Betsy Dewar Boyce
Entre
voisins : la société paroissiale en milieu urbain :
Saint-Pierre Apôtre de Montréal, 1848-1930(Pierre Germain)
Lucia Ferretti
True
Government by Choice Men? Inspection, Education and State Formation
in Canada West(Andrée Dufour)
Bruce Curtis
ed.Drink in Canada: Historical Essays(Susan Neylan)
Cheryl Krasnick Warsh
ed.Farm, Factory and Fortune: New Studies in the Economic History
of the Maritime Provinces(R. W. Sandwell)
Kris Inwood,
Langstaff:
A Nineteenth Century Medical Life(Sasha Mullally)
Jacalyn Duffin
Wedded
to the Cause: Ukrainian-Canadian Women and Ethnic Identity, 1891-1991(Phyllis
M. Senese)
Frances Swyripa
Sanctuary
Denied: Refugees From the Third Reich and Newfoundland Immigration
Policy 1906-1949(Robert H. Keyserlingk)
Gerhard P. Bassler
Cannibal
Encounters, Europeans and Island Caribs 1492-1763
(Jean-Claude Dubé)
Phillip P. Boucher
Thomas
H. Holloway(Linda Lewin)
Livres
reçus / Books Received
